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2016.06.11 Saturday

アートチャレンジ4日目です!

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    月に1度の お料理教室! 絵画の様な盛り付けです!
    この絵は、お料理の田中先生の作です

    オードブルです。
    卵の殻にエンドウ豆をアガーで さざえの殻を器にサザエ・ウニ・水菜の和え物を

    椀物は、ピーナツ豆腐
    飾りは 大根で桜の型取り と きぬさや

    魚の焼き物

    ミルフィーユのように
    トマト 鯛 きゅうりを 重ね、三杯酢の味付け きゅうりのくり抜き添え

    2段のお重箱に盛り付け


    一人分に取り分けます。
    出し巻き かぼちゃのお団子 だいこんの薄切りを器にクラゲの酢の物 大豆と昆布の煮物
    酢飯に鰻を乗せ葉で包みます  

    デザートは鮎菓子です
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